須崎、春の山野草。（のびる）

　みなさん、こんにちは。下田の温泉旅館「海辺のお宿いそかぜ」のいそさんです。

写真は畑に育つ「のびる」もっと群生していますが、他の草が混ざりますのでこれにしました。
私は終戦時の生まれですので、小さい頃「のびる」「たんぽぽ」「さつまいものつる」等を
食べました。　タンポポはいただけませんが、のびる、いものつる、は今でも懐かしく食べます。

のびる、はユリ科の多年草でネギ、ラッキョウと同属種で山野に自生します。
味はネギに似た臭気があります。
須崎ではボイルして甘酢和えにします、ほろ苦さがたまらなく美味しいく春を感じます。
地元では野蒜の球をすりつぶして、外傷や打ち身にも利用します。