天草(てんぐさ）漁口開け(解禁)。

　今朝もスッキリした天気です、東北はまだ雨だそうです。
昨日は猛烈な熱さでした、個人的な意見ですが、
寒かった冬の年は熱くなります、前の年は異常な暑い夏でした
その年の冬は何年かぶりの大雪で記憶に新しい所です。　

　気象庁の長期予報のようになると節電にもいいですが・・・。

　さて、須崎の海では「てんぐさ漁」が始まり海女の磯笛が聞こえました。
須崎の天草は質の良さで高値で取引されます。

　天草の薀蓄を言いますと、須崎の古文書に江戸時代中期に
大阪の問屋が買い付けに来た記録があります。
その後幕末に大阪の料理屋で余った心太（ところてん）を外に捨てました。
それが凍って水分が抜け保存に便利になりました。

　今では須崎の天草は長野県茅野市方面に主に送るそうです。
長野は寒冷地ですから、冬の寒の時期ところてんを寒さらしにしますと
寒天になり持ち運びや保存に適してきました。

　歌の「天城越え」の中に寒天橋が出てきますが、天草を荷車で
越えた名残でしょう。
ちなみに「寒天｣は寒の時期天草をさらして作ったので「寒天｣です。

　定かではありませんが名付け親は沢庵和尚と聞きます。